La Produzione dell’Azienda Agricola Tenuta La Casetta

Da 1200 piante di oltre 50 anni nasce Tartaglia Bassa un Olio inconfondibile per fragranza e sapore.


L’Olio buono nasce sulla pianta ed è per questo che gli Ulivi della tenuta sono seguiti durante tutto l’anno con esperienza, passione e una cura maniacale per ogni piccolo grande avvenimento: brusco calo dele temperature, la difesa dai parassiti, la legatura.


Tartaglia Bassa nasce da una sapiente combinazione di Olive di varietà mista ed è franto con procedimenti meccanici, è lavorato a freddo e non viene filtrato.
Vengono così mantenuti intatti i profumi e le fragranze di un Olio Extravergine di Oliva di qualità superiore e l’eventuale deposito è segno tangibile e garanzia della genuinità del prodotto.


Le Olive vengono curate secondo le antiche tradizioni contadine, raccolte dalle piante della tenuta e vengono portate al frantoio che si trova a nemmeno un chilometro di distanza; nel caso di Tartaglia Bassa si può dunque parlare di Olio a chilometri zero.


Tartaglia Bassa è un Olio particolarmente persistente che si segnala per i profumi fruttati. Alla vista si presenta con un colore verde intenso dai riflessi ambrati.


L’asprezza dell’impatto al palato si bilancia subito con la gradevolezza degli aromi di frutta secca, mandorla soprattutto.


Particolarmente vocato per il Condimento di Carni Bianche e di Pesce, anche e soprattutto di lago.